Veganismo, o que é? - Dieta e Receitas

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O que é veganismo

Veganismo é um estilo de vida que não utiliza, dentro do possível e praticável, qualquer produto que tenha um componente animal em sua cadeia de fabricação e pesquisa.

A restrição não se resume à alimentação, mas também a itens de cama, mesa e banho, sabonetes, xampus, loções, calçados e até entretenimento.

A regra é simples: se foi feito à base de exploração animal, não será usado.

Diferença entre veganismo e vegetarianismo

No caso da alimentação, o vegano é vegetariano, por princípio, mas vai muito além disso.

Enquanto os adeptos do veganismo não consomem qualquer produto que seja de origem animal, os vegetarianos não comem carne, peixe e aves, mas não têm problemas quanto a outros produtos.

Motivos que levam a escolha desse modo de vida

O ponto de vista ético talvez seja a maior razão para uma pessoa adotar o modo de vida vegano ou vegetariano, pois o objetivo principal é evitar a exploração animal em todos os sentidos.

Contudo, outros motivos podem ser considerados:

Diminuição da ocorrência de doenças cardiovasculares e risco de infarto
Redução do risco de diabetes
Cuidados com o colesterol
Evitar tipos de câncer causados pela ingestão de carnes, ovos e laticínios
Ajuda na preservação do meio ambiente
Melhor controle do peso.

Como esse modo de vida funciona

O vegetariano consegue ter um modo de vida bem parecido com as demais pessoas, devido à sua pequena gama de restrições, em comparação com o vegano.

Porém, dentro de seus princípios éticos, o vegano consegue ter uma vida saudável, não muito diferente das demais pessoas, considerando:

A alimentação à base de nutrientes básicos e essenciais para a saúde, obtidos de fontes de alimentação alternativas
Vestuário composto de itens naturais e orgânicos
Produtos de higiene e limpeza preparados sem agressão animal
Lazer e cultura que não sejam promovidos com a participação de animais
Tutela de cães e gatos, desde que não seja resultado de exploração comercial

Um cuidado importante para veganos e vegetarianos é a necessidade do consumo de vitamina B12 que, por ser de origem animal, precisa ser obtida através de suplementos.

É possível que a suplementação de ferro também seja necessária, pois o ferro presente nos vegetais, cereais e leguminosas tem menor absorção pelo organismo.

O que é permitido consumir

Alguns itens de consumo permitidos pelas correntes vegetariana e vegana:

Na alimentação

Cereais: arroz, trigo, aveia, milho, quinoa
Leguminosas: feijão (de todos os tipos), soja, lentilha, tofu, grão-de-bico
Oleaginosas: sementes (girassol, abóbora, gergelim, linhaça), nozes, amêndoas, castanhas
Legumes: chuchu, abobrinha, berinjela, cogumelo, pimentão
Verduras: alface, couve, rúcula, agrião, brócolis, escarola, mostarda
Frutas: banana, manga, maçã, pera, melancia, caqui
Tubérculos: batata, mandioca, inhame, cará
Óleos: azeite de oliva, óleo de soja, óleo de girassol

Quanto aos demais produtos, os vegetarianos não têm restrições, mas os veganos somente podem consumir:

No vestuário e em colchas, cobertores, lençóis, toalhas de mesa e de banho